2024年12月16日的香港亞洲博覽中心燈火輝煌，餐飲巨頭百勝中國(guó)一年一度的餐廳經(jīng)理年會(huì)在此舉行，超過(guò)11000名來(lái)自全國(guó)各地的百勝中國(guó)餐廳經(jīng)理和區(qū)經(jīng)理齊聚一堂。自1997年第一屆餐廳經(jīng)理年會(huì)創(chuàng)辦以來(lái)，這一年一度的大型線下盛會(huì)已經(jīng)成為百勝中國(guó)慶祝成就和展望未來(lái)的重要時(shí)刻。

　　這場(chǎng)年會(huì)以“聚能創(chuàng)新 篤行致遠(yuǎn)”為主題，“聚能創(chuàng)新”意味著“聚焦”“減負(fù)”“提效”，不斷激發(fā)創(chuàng)新活力，在變革中尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)；“篤行致遠(yuǎn)”在于堅(jiān)定信念，迎難而上，以求真務(wù)實(shí)的精神，打造基業(yè)常青。

　　正是在創(chuàng)新與提效的“雙輪驅(qū)動(dòng)”下，百勝中國(guó)交出了一份亮眼的成績(jī)單——截至2024年前三季度，百勝中國(guó)的凈新增門店數(shù)達(dá)到1200家，總門店數(shù)實(shí)現(xiàn)15861家，穩(wěn)步向2026年20000家門店的目標(biāo)邁進(jìn)。

　　2024業(yè)績(jī)斐然，肯德基、必勝客領(lǐng)跑市場(chǎng)

　　年會(huì)開(kāi)場(chǎng)，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容(Joey Wat)回溯了與百勝中國(guó)并肩同行的十年征程：從2014年的艱難起步，每一步都凝聚著團(tuán)隊(duì)的智慧與汗水。十年間，百勝中國(guó)不僅實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的快速擴(kuò)張，更在品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)提升等方面取得了顯著成就。

　　百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容上臺(tái)感謝員工過(guò)去一年的努力

　　肯德基在2024年的表現(xiàn)可謂是風(fēng)生水起�？系禄�門店數(shù)在第三季度超過(guò)了11280家，憑借著產(chǎn)品創(chuàng)新、門店管理提效、外送業(yè)務(wù)提效等一系列舉措取得了鼓舞人心的成績(jī)；肯悅咖啡開(kāi)出600家，與肯德基餐廳“肩并肩”的肯悅咖啡，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡賽道上殺出一片天地。同時(shí)，肯德基還通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升了顧客體驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)效率，進(jìn)一步鞏固了其在快餐市場(chǎng)的領(lǐng)先地位。

　　必勝客門店數(shù)截至2024年第三季度已經(jīng)超過(guò)了3600家，依托WOW模式突圍、比薩堡創(chuàng)新、科技賦能門店提效，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)、速度、服務(wù)的全方位提升。截至11月，必勝客WOW達(dá)到了150家店，訂單數(shù)、同店交易量也在顯著增長(zhǎng)。

　　除此之外，拉瓦薩和蘭博基尼Lamborghini、ATP網(wǎng)球大師賽等合作，進(jìn)一步加深了與目標(biāo)消費(fèi)客群的聯(lián)結(jié)；小肥羊以“回轉(zhuǎn)火鍋”為代表的新模式倍受年輕人的喜愛(ài)和追捧；黃記煌20周年，完成品牌全面升級(jí)，致力于打造“中華第一燜鍋品牌”；塔可鐘則通過(guò)產(chǎn)品快速創(chuàng)新，讓墨西哥美食更受“中國(guó)胃”的喜愛(ài)，這些都為百勝中國(guó)的多元化發(fā)展注入了新的活力。

　　創(chuàng)新提效“雙輪驅(qū)動(dòng)”，員工激勵(lì)凝聚人心

　　2024年以來(lái)，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者更加理性，追求極致性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)成為了常態(tài)。

　　面對(duì)新的形勢(shì)，如何破局？百勝中國(guó)審時(shí)度勢(shì)，提出破局之道：唯有創(chuàng)新和提效“雙輪驅(qū)動(dòng)”。也正是在這一策略驅(qū)動(dòng)下，百勝中國(guó)2024年前三季度交出了一份亮眼的成績(jī)單。

　　百勝中國(guó)鼓勵(lì)品牌的產(chǎn)品創(chuàng)新，肯德基圍繞經(jīng)典產(chǎn)品“原味雞”等做延展，推出各種創(chuàng)意餐品，不斷翻新創(chuàng)意，而披薩專家必勝客則優(yōu)化披薩餅底、做根本性的創(chuàng)新。公司也鼓勵(lì)門店和業(yè)務(wù)創(chuàng)新，還注意管理方法創(chuàng)新，以肯德基為例，肯德基通過(guò)創(chuàng)新管理模式Mega，不僅人員效率大幅提升，還使得餐廳經(jīng)理的管理能力提升、收入增加，實(shí)現(xiàn)了公司和員工的“雙贏”。

　　在提效方面，百勝中國(guó)全面精簡(jiǎn)流程、減輕一線負(fù)擔(dān)，通過(guò)數(shù)字化賦能，提升餐廳的運(yùn)營(yíng)效率與盈利能力。同時(shí)，通過(guò)因地制宜的模式，百勝中國(guó)正在加快加盟店的擴(kuò)張步伐，以把握更大的市場(chǎng)機(jī)遇。

　　百勝中國(guó)深知員工是企業(yè)最寶貴的財(cái)富，年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，公司宣布了一系列員工激勵(lì)計(jì)劃，包括職業(yè)發(fā)展路徑規(guī)劃、員工培訓(xùn)與發(fā)展等，不僅讓員工看到了自己的職業(yè)前景，更激發(fā)了他們的內(nèi)在潛能和工作熱情。通過(guò)設(shè)立“優(yōu)秀員工獎(jiǎng)”“創(chuàng)新先鋒獎(jiǎng)”等榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)，公司表彰了那些在工作中表現(xiàn)突出、勇于創(chuàng)新的員工和團(tuán)隊(duì)，進(jìn)一步增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和向心力。

　　企業(yè)文化也被視為實(shí)現(xiàn)“雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略的精神土壤與靈魂所在。百勝中國(guó)此次迭代的企業(yè)文化以“求真務(wù)實(shí)的創(chuàng)始人精神”為核心，強(qiáng)調(diào)RGM No.1的核心理念，即餐廳經(jīng)理的體驗(yàn)是檢驗(yàn)一切工作成效的最終標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，公司還倡導(dǎo)為客瘋狂、關(guān)愛(ài)員工的價(jià)值觀，通過(guò)傾聽(tīng)一線聲音、關(guān)注員工成長(zhǎng)，營(yíng)造了一個(gè)積極向上、和諧共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)氛圍。

　　創(chuàng)新與提效雙輪驅(qū)動(dòng)未來(lái)

　　百勝中國(guó)2024餐廳經(jīng)理年會(huì)在萬(wàn)人熱烈的掌聲中圓滿落幕，這不僅是一個(gè)階段的終點(diǎn)，更是全新征程的起點(diǎn)。未來(lái)，百勝中國(guó)將繼續(xù)踐行“求真務(wù)實(shí)的創(chuàng)始人精神”，在不斷變化的市場(chǎng)中破浪前行，勇敢應(yīng)對(duì)每一個(gè)挑戰(zhàn)，向著“成為全球最創(chuàng)新的餐飲先鋒”的愿景持續(xù)奔跑。